Опубликовано в

Ингредиенты для приготовления индийских лепешек на 10 порций:

400 гр. муки Т55
125 гр. йогурта без добавок
20 гр. закваски или хлебных дрожжей
65 гр. сливочного масла
7 гр. соли
25 гр. растительного масла
75 гр. воды

Начинаем готовить индийские лепешки:

Шаг 1. В пиалу тестомеса выкладываем муку, йогурт, закваску, дрожжи, сливочного масло и соль.

Шаг 2. Наливаем растительное масло, воду. Вставляем кнут и начинаем месить до получения гибкой массы.

Шаг 3. Если тесто замесить с вечера, то готовое тесто ставим в теплое место на всю ночь. пиалу с тестом накрываем полотенцем.

Шаг 4. На следующий день вынимаем тесто и кладем рабочую поверхность посыпанной мукой. Делим тесто на десять частей по 60 - 70 грамм. Каждый кусок теста раскатываем на лепешки диаметром 15-18 см.

Шаг 5. Готовые лепешки оставляем на один час, давая тесту подняться. Нагреваем антипригарную сковороду, кладем лепешку и готовим до образования золотистой корочки, переворачиваем и готовим вторую сторону.

Ингредиенты для приготовления китайской капусты на 5 порций:

30 гр. оливкового масла
110 гр. желтого лука
35 гр. сухой испанской сосиски
50 гр. грудинки индейки
15 гр. зубчики чеснока
15 гр. имбиря
200 гр. кабачков
210 гр. репы
250 гр. китайской капусты
120 гр. Итальянского сыра Mascarpone
300 гр. воды
1,5 гр. соли
0,4 гр. молотого перца
360 гр. эскалопы индейки

Начинаем готовить:

Шаг 1. Нарезаем сосиски на тонкие дольки, грудинку индейки на ремешки. Срезаем ствол и корень лука и очищаем. Промываем в холодной воде лук и нарезаем на полукольца.

Шаг 2. Очищаем имбирь и нарезаем на небольшие куски. Очищаем чеснок, предварительно с усилием нажав на корень, и нарезаем на планки. Имбирь и чеснок кладем в сечку или комбайн.

Шаг 3. Измельчаем чеснок и имбирь. Срезаем кожицу кабачка, если оно жесткое, промываем под холодной водой и делим кабачок на две части. Удаляем центральную часть с семенами и нарезаем небольшие кусочки.

Шаг 4. Очищаем репу, так же промываем под холодной водой и так же нарезаем на небольшие кусочки. Хорошо промываем китайскую капусту, при необходимости срезаем поврежденные места и нарезаем на куски.

Шаг 5. Наливаем масло в сковороду и разогреваем на огне. Складываем в сковороду лук, грудинку индейки, сухие испанские сосиски, перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок и имбирь.

Шаг 6. Слегка обжариваем, затем добавляем кабачки, репу, китайскую капусту и итальянского сыра.

Шаг 7. Готовим минут пять, добавляем воды, соль, перец, эскалопы индейки, предварительно нарезанные на ремешки, и перемешиваем.

Шаг 8. Накрываем крышкой и варим десять минут. Проверяем варку, пробуя готовность кусочки кабачка и репы. По готовности снимаем с огня, выкладываем равными порциями на индийские лепешки, разложенные по тарелкам.

Общие калории: 1629 ккал.

На одну порцию:
· Калории: 325 ккал.
· Липиды: 22 гр.
· Протеины: 20 гр.
· Углеводы: 10 гр.

Приятного аппетита!