Опубликовано в

О пользе зелени весной.
Снова весна и, как всегда, хочется чего-то необычного и вкусного. Нашими надежными помощникам в этом вопросе будут зеленые культуры, которые не только улучшат вкус различных блюд, но сделают их чрезвычайно полезными. Напомним о некоторых из них.
Укроп. Его название в переводе с древнегреческого звучит очень просто – ароматный, пахнущий. Не жалейте укроп, посыпая им салаты и супы. Он него сплошная польза: много витамина С, калия и железа. Особенно много в укропе железа, такого необходимого в случаях с анемией. Поможет укроп и при желудочно-кишечных расстройствах, при гипертонии, нарушении сердечного ритма и атеросклерозе. А вот для улучшения мужской потенции больше подойдет базилик. Эта нежная, теплолюбивая трава не зря стоит дороже других приправ. Да и название имеет соответствующее: с греческого basileus – царь. Уже в записях средневековых травников базилик упоминается как средство для разжигания страсти, а его порошок рекомендовали нюхать при мигрени. Свой неповторимый аромат базилику придают эфирные масла, а польза определяется содержанием витамина Р и провитамина А. Кроме того, базилик обладает сильным противомикробным действием, снимет головную боль, поможет при бессоннице. Ну а летом нет лучшего средства от комаров, как подвесить в комнате 2-3 пучка этой ароматной травки.
Сейчас самое время вспомнить о щавеле. В молодых листиках которого содержится витамина С столько же, сколько в лимонах. Богат щавель и минеральными веществами, особенно железом и калим. В июле сезон щавеля закончится. Листья станут грубыми, в них повысится содержание щавелевой кислоты, что не полезно для человека. Зато сейчас самое время сварить зеленый борщ или щи. Можно приготовить и начинку для пирожков, добавив к мелко резаному щавелю сваренные в крутую яйца и немного зеленого лука.
В народной медицине издавна щавель используется как противоцинготное и кровеостанавливающее средство. Сок щавеля обладает мочегонным и антисептическим действием. Да, людям с больными почками не рекомендуется злоупотреблять щавелем. Это может ускорить процесс камнеобразования.
Кинза – это народное название кориандра, известного на Руси под. именем клоповник. Из-за сильного, своеобразного запаха, далеко не все любят эту траву. Греческое название кориандр произошло от слов – koris (клоп) и anon (анис). Аромат кинзы действительно чем-то напоминает запах клопов, что, впрочем, не мешало нашим предкам добавлять ее в пищу. На Востоке она пользуется особым почетом и входит в состав знаменитой приправы кари. Свежая кинза содержит витамины В1, В2, С, Р, а также каротин. Зелень кладут в салаты и горячие блюда, а семена (именно их называют кориандром) – в маринады и выпечку.
В народной медицине кинзу используют для улучшения пищеварения, повышения аппетита, улучшения сна, снижения кровяного давления. В индийской медицине кориандр рекомендуется как мочегонное и общеукрепляющее средство.