Опубликовано в

В испанском картофельном салате тунец, анчоусы и лук отлично сочетаются с молодым картофелем и запеченным перцем. Подается салат как горячая закуска. Для приготовления густого соуса из петрушки и чеснока потребуется кухонный комбайн.

Время приготовления салата: 45 минут на подготовку и 15 минут на приготовление.

На четыре порции салата потребуется:

700 грамм маленьких молодых картофелин

8 столовых ложек масла, лучше оливкового

2 столовые ложки сока лимона

60 грамм свежей петрушки

1 сваренное в крутую яйцо

2 измельченных зубчика чеснока

2 больших помидора без кожуры, порезанные кружками

3 больших сладких перца (зеленый, красны, желтый), запечь и порезать кусочками

50 грамм консервированных анчоусов, разрезать вдоль пополам

200 грамм консервированного тунца, без масла и кожицы

1 маленькая луковица, порезать кольцами

8 маслин без косточек для украшения

соль

черный молотый перец

1. Сварить картофель. Слить воду, просушить и разрезать каждую картофелину пополам.

2. Пока варится картофель, смешать масло, сок лимона, соль и немного черного молотого перца в мерной чашке. Положить петрушку, яйцо и чеснок в кухонный комбайн, измельчить и влить масляную смесь тонкой струйкой.

3. Уложить кружочки помидора на блюдо, положить перец, анчоусы, тунец, кольца лука и картофель сверху. Полить приготовленным соусом, украсить маслинами и подать на стол в теплом виде.