Диета - Правильное питание

Уделяя внимание здоровому питанию, мы делаем простые арифметические действия: складываем калории, вычитаем жиры, делим порции. Однако нельзя забывать, что грамотное комбинирование продуктов намного важнее простой калькуляции. По мнению Тары Гайдус (Tara Gidus) из Американской Ассоциации Здорового Питания, при смешивании всего пары различных видов продуктов питания их комбинация может иметь намного больше полезных свойств, чем сложение этих свойств каждого продукта по отдельности. Таким образом можно получить заметный выигрыш — готовое блюдо станет не только более здоровым, но может даже приобрести целебные свойства.
Крепкие кости, хорошее зрение, здоровое сердце и сосуды, отличный иммунитет — все это достижимо. Надо только соблюдать правила комбинирования продуктов. Вот десять наилучших продовольственных пар, которые можно использовать во время любого приема пищи.

Хлопья из любого цельного зерна + семена подсолнуха = крепкий иммунитет.

Половина чашки семечек, добавленная к утренней порции хлопьев из цельного зерна, полностью обеспечит дневную потребность организма в альфа-токофероле. Эта наиболее активная форма витамина Е является отличным антиоксидантом, который защищает клетки. Он предотвращает повреждение клеток свободными радикалами, что обычно приводт к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

«Болтунья» из яиц + болгарский перец красного цвета = молодая и нежная кожа.

Английские исследователи обнаружили, что женщины, употребляющие больше витамина С, имеют меньше проблем с сухостью кожи и появлением морщин. Поэтому всего одна-две чашки сладкого болгарского перца красного цвета, добавленные в яичницу-болтунью, обеспечивает дневную потребность организма в витамине С.

Йогурт + пророщенная пшеница = быстрое заживление царапин и синяков.

Слабый иммунитет ухудшает заживление ран. А такой важнейший минерал как цинк укрепляет иммунную систему и ускоряет процесс восстановления клеток. Всего четверть чашки пророщенной пшеницы даст половину суточной нормы цинка!

Сэндвич + листья шпината = снижение риска куриной слепоты.

Витамин А защищает глаза от изменений радужной оболочки, приходящих с возрастом, а также помогает видеть при недостаточном освещении. Всего три листочка шпината в обычном бутерброде удовлетворят суточную потребность в витамине А на 20 процентов.

Салат из овощей + консервированный лосось = лучшая работа мозга и сердца.

Половина рекомендованной на неделю нормы омега-3 жиров содержится всего в 100 граммах консервированного лосося. Добавьте рыбу в овощной салат, чтобы укрепить сердце и мозг. Кроме того, обнаруженные в консервах из лосося жирные кислоты снижают риск заболеть раком, который вызывается содержащимся в мясной продукции диоксином.

Овощи из фритюра + кочанная капуста = здоровое зрение.

Лютеин и каротин борются с катарактой и изменениями глазного дна, возникающими с возрастом. Не меньше 12 мг этих веществ находятся в половине чашки рубленой капусты. Помогут организму усвоить полезные вещества овощи, приготовленные во фритюре.

Сальса + турецкий горошек = снижение веса.

Турецкий горошек, добавленный в овощное блюдо, например, в сальсу, повышает питательность, но не прибавляет калорий. Кроме того, он повышает уровень потребления белка, делая вас сильнее и активнее.

Нежирный пудинг + обезжиренное сухое молоко = снижение ПМС.

Комбинация кальция и витамина D снижает вероятность проявления предменструального синдрома. Поэтому всего треть чашки обезжиренного сухого молока, добавленная в пудинг с низким содержанием жиров покроет 40 процентов суточной потребности в минерале и витамине.

Зеленый чай + цитрусовые = снижение риска заболеть раком.

Хотя в зеленом чае и без того достаточно антиоксидантов, добавка в него сока цитрусового плода приводит к увеличению числа катехинов в четыре раза. Именно они не только укрепляют иммунитет, но и борются с причинами раковых заболеваний.

Вода + клюквенный сок без сахара = отсутствие кариеса.

Кариес возникает под влиянием таких бактерий как стрептококки. Их развитие предотвращает несладкий сок из клюквы. Кроме того, этот сок не дает появляться налету на зубах и языке. Чтобы сок не был таким кислым, его можно разбавить водой. При этом полезные свойства клюквенного сока сохранятся.